Il liquore di genziana, prodotto in Ciociaria ormai da secoli, è ottenuto per infusione enoalcolica della radice essiccata di genziana in aggiunta di altri aromi, in dosi che variano in base alla ricetta. Il liquore di genziana risulta amaro e di colore giallo paglierino. Le zone di produzione comprendono i comuni di Alatri, Frosinone, Sora e Collepardo.ta dei Trappisti, creme di Praglia, idratanti molto emollienti.