Il 17 gennaio ad Arpino, in onore della festa di Sant' Antonio, viene distribuita gratuitamente la polenta chiamata il "pappone", condita con sugo e pecorino grattugiato e distribuita agli astanti. La polenta viene cucinata in calderoni di rame e, dopo la Santa Messa, viene benedetta dal sacerdote. Tutti gli abitanti di Arpino e i turisti possono degustare la prelibata polenta, preparata in grande quantità, davanti alla chiesa di Santa Maria Assunta.