(+39) 0775.211417
Italian
Afrikaans
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bulgarian
Catalan
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Estonian
Filipino
Finnish
French
Galician
Georgian
German
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Malay
Maltese
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Thai
Turkish
Ukrainian
Urdu
Vietnamese
Welsh
Yiddish![Polentate di Sant'Antonio in Ciociaria [Gennaio]](/old/media/k2/items/cache/fe8bfc1b99c9ede76699e9aaec65452f_L.jpg)
La domenica più vicina al 17 gennaio, in occasione dei festeggiamenti in onore di S. Antonio Abate, in alcuni comuni della Ciociaria come Torrice , Morolo e Supino , si svolge la tradizionale "polentata". Per l'occasione tutti i presenti potranno degustare questo piatto molto antico legato all'evoluzione dell'uomo, prodotto con farina di mais e condito generalmente con sugo di salsiccia o spuntature di maiale.
Che cosa è:
A Morolo il programma prevede, in piazza Ernesto Biondi, la degustazione della polenta con sugo di salsicce e spuntature accompagnata da buon vino rosso e da canti e balli popolari. Un mercatino artigianale arricchisce la piazza principale e, al termine della degustazione si tiene la corsa degli asini per il Palio della Fontana.
A Supino l'appuntamento è presso il piazzale antistante la chiesa di S. Nicola, dove dalle ore 10 si inizia ad impastare la polenta che viene gustata, servita con sugo e salsiccia, dopo la benedizione delle ore 12. A Torrice la "Sagra della Polenta" si svolge in località S. Antonio a partire dalle ore 17. La polenta viene distribuita insieme alle pizze fritte, alle salsicce e al buon vino locale nel piazzale antistante la chiesa di S. Antonio.
Un po di Storia:
La storia della polenta è assai antica e connessa con l’evoluzione dell’uomo. Già l´uomo preistorico sicuramente si alimentava con cereali macinati grossolanamente tra due pietre e cotti in acqua bollente. Così usavano fare i babilonesi, gli assiri e gli egiziani. A testimonianza di questo fatto dei grani di mais sono stati rinvenuti in una tomba egizia a Tebe.
Nell’epoca romana la polenta era chiamata con un nome molto simile al nostro, pultem. Essa era fatta con un cereale simile al grano ma più duro, ovvero il farro che, macinato e cotto, dava una polenta molle, che veniva servita con formaggi e carni varie. Solo con la scoperta delle Americhe e quindi del mais il binomio polenta e mais divenne indissolubile fino ai giorni nostri. Il mais viene così introdotto in Europa e attorno al 1525 già è coltivato nella penisola iberica per opera di agricoltori di origine araba che lo usavano come mangime per gli animali. Dal Golfo di Biscaglia, il mais si diffonde nel XVII secolo in tutta Europa, anche per la spinta che viene dai coloni americani, e si espande lungo una fascia precisa, attraverso la Spagna, la Francia, l’Italia, i Paesi attraversati dal Danubio, l’Ucraina, fino al Caucaso. Più a nord, il clima era troppo freddo, più a sud troppo secco. La preparazione è ovunque la stessa: si fa cuocere la farina gialla in acqua o brodo, vi si aggiunge, alla fine, burro, latte, formaggio, sughi e carne.
Visite guidate e Pacchetti Turistici
Prenota la visita guidata con il Centro Guide Cicerone:
(+ 39) 0775.211417 - (+39) 349.4981226
Fax: (+ 39) 0775.859011
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.ciceroneweb.it
(+39) 0775.211417 • (+39) 393.9229768Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.www.turismoarancione.it
