DA VITTORIO

Il Ristorante Da Vittorio a Collepardo, insignito del riconoscimento di “Ristorante tipico della cucina ciociara” a cura della Fipe, dell’Arsial e della Camera di Commercio di Frosinone, propone una cucina basata su ingredienti genuini e di qualità assoluta, paste fresche fatte in casa con farine di grani antichi (farro, senatore Cappelli, grano Saraceno) succulenti carni locali rigorosamente alla brace.

Lo chef Vittorio

Nel 2000 lo chef Vittorio, dopo una lunga esperienza nei migliori ristoranti romani e di Ostia, ha deciso di fondare questo ristorante a carattere familiare nel centro storico di Collepardo per valorizzare al meglio prodotti tipici della terra locale. Dietro questa scelta importante e vincente c’è l’idea di Vittorio di tornare nella propria terra d’origine per valorizzare i prodotti tipici di eccellente qualità della ciociaria grazie all’esperienza acquisita negli anni. Lo chef Vittorio ha preso parte a diverse trasmissioni televisive come, Sky, Caccia e Pesca, Rai 3 , T9, Teleuniverso, “Geo & Geo” nella quale presenta una ghiotta ricetta: la sagna pelosa, a basa di farine integrali di grani antichi.