Cesanese del Piglio D.O.C.G.

Prodotto nei comuni di Piglio, Serrone e parte di quelli di Anagni, Acuto e Paliano. Concorrono alla produzione di questi vini le uve Cesanese d’Affile e/o comune, coadiuvate da altri vitigni, riconosciuti dalla Regione Lazio, in misura non superiore al 10%. Il disciplinare di produzione indica due tipologie, il Cesanese del Piglio e il Cesanese del Piglio Superiore che può essere anche nominato “Riserva” se invecchiato più di 18 mesi. La gradazione alcolica minima complessiva è del 12% e riguarda le tipologie di vino secco, amabile e dolce. Attualmente gli ettari vitati complessivi sono circa 170 con una produzione annua di circa 450mila bottiglie di cui circa 80mila di “Riserva”.

Dal colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo. Si presenta con un bouquet carico di aromi floreali e frutti a bacca rossa. Al palato risulta pieno e caldo, merito dei tannini mai troppo forti che donano un’armonia unica. Queste caratteristiche fanno del Cesanese del Piglio un vino sempre elegante che ben si presta a piatti della tradizione, soprattutto secondi di carne come il classico agnello al forno o le carni alla brace.

Zona di produzione: Piglio, Serrone, Anagni, Acuto, Paliano